Le chocolat, dans tous ses états
Brésil, Venezuela, Équateur, Ghana…
C’est de par le monde que Stéphane Giraud choisit ses grands crus de chocolat. Pour lui, « le chocolat, c’est comme le vin ». Alors, il sait dénicher les terroirs qui sauront se marier avec subtilité ou exploser de saveurs. Il les sélectionne dans une fourchette basse d’intensité de cacao, avec une préférence pour un chocolat pur Brésil à 62% qui offre une étonnante intensité en couverture.
Bref, des matières premières d’exception au service du goût…
L’univers Stéphane Giraud
Stéphane Giraud, talentueux pâtissier chocolatier,
met sa passion du chocolat au service de plus fins gourmets !